Degustazione

 Il Crudo di Spigola
Carpaccio leggermente marinato con emulsione al lime
e sesamo tostato. Insalatina di farro alle verdurine.

Il Convivio
Parmigiana di melanzane servita tiepida.
Salumi scelti su misticanza di campo, olio al basilico.

Il Risotto
Mantecato al cremoso di scampi, olio ai crostacei.

I Ravioli
Di pasta fresca fatta in casa farciti con cacio e pepe,
glassati alla salvia. Guanciale croccante.

La Frittura
Croccante di calamari, gamberi, spigola e scampo con vegetali pastellati.
Yogurt e menta, maionese fatta in casa e salsa agrodolce per accompagnare.

Il Sorbetto di Limone mantecato

L’Agnello
Costolette fritte panate con senape e crosta di pane alle erbe.
Succo di agnello ristretto e purea di patate prezzemolate.

Il Tiramisù
Crema di mascarpone al pistacchio con savoiardo al caffè e salsa di cioccolato.

_________________________________________________________________________

(2 pax escluso bevande)
cinque portate a scelta ……. € 90,00
menù completo …… € 110,00